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Il mascarpone, i biscotti rotti e l'arte di arrangiarsi
Ovvero : Uno strano tipo di tiramisu'nato per caso Avete presente un tardo pomeriggio d'inverno, uggioso e freddino abbastanza da scoraggiare ogni voglia di mettere il naso fuori di casa ? Ecco, pian piano, si avvicina l'ora di cena... Non ho nessuna...
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le mille facce del ragu'
Certo a primavera forse ci si aspettano ricette con verdure, fresche e leggere, ma ieri la metereologia mi ha aiutato(tempo brutto, non caldissimo,pioggerella che non invitava ad uscire), e il mio congelatore mi ha proposto della carne macinata che stava...
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Ziti con peperoni e salsiccia e peperoncino ripieno
Eccolo qua: un piccolo peperone rosso tondo e dolce, con un cuore morbido di salsiccia , pronto per unirsi alla pasta per formare un piatto unico dal sapore deciso, molto nutriente, certo non leggero ma veramente molto gustoso. Le foto non sono sicuramente...
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il vitello tonnato
Piatto gustoso e fresco adatto all'estate, e' perfetto mangiato sulla spiaggia in mezzo a un panino, o comodamente al tavolino della vostra cabina al mare. Noi stavolta l'abbiamo mangiato a casa, ma la soddisfazione e' stata piena comunque. Prendiamo...
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Pesce spada in panatura aromatica
Ovvero come preparare un buon piatto di pesce in dieci minuti. Definire frenetica la settimana scorsa vorrebbe dire usare un eufemismo: credo di non aver MAI avuto tante cose da fare e tanti pensieri in testa in tutta la mia vita(nemmeno nei primi giorni...
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Son povera e toscana...e me ne vanto! La zuppa
In alcune parti della Toscana detta anche "minestra di pane", e' una delle preparazioni piu' povere e piu' antiche della nostra cucina, ed anche una delle piu' gustose, a parer mio ma non solo. Si basa, come la maggioranza dei piatti della cucina popolare,...
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Come ti guarnisco per le feste!
Ovvero un velocissimo e sfizioso antipastino per le prossime festivita'. Si tratta di cestini di semplicissima pasta brisee rigorosamente impastata a mano guarnita con maionese anch'essa fatta a mano (per la ricetta della maionese vedere qui la maionese...
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Piccole delizie di frolla al cacao, rhum e pere
Si', lo so, in questi giorni faccio solo dolci, ma i primi freddi d'autunno mi hanno fatto venire una gran voglia di coccole gastronomiche, e quale miglior modo di autococcolarsi se non prepararsi delle squisitezze, meglio se con tanto cioccolato (e a...
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Risotto alla zucca gialla con aggiunta golosa
E siamo arrivati anche quest'anno al periodo delle zucche... Che meraviglia, se ne vedono di tutti i tipi e di tutte le misure; di tutti i colori, poi... Sono belle, e a me mettono allegria; le adoro anche solo usate come semplice decorazione in un centrotavola,...
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Prove tecniche di muffin
Ovvero: Muffin gigante con glassa e cereali Ovvero ancora: La mia prima volta con i muffins... Ho voluto provare, non potevo resistere oltre, no, proprio non potevo!!! E pensare che l'ho mangiato milioni di volte...ma no, fatto mai...e non poteva essere,...
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Arancine di riso al curry con ragu' di verdure
Con questa ricetta partecipo con molto piacere alla raccolta "...con un chicco di riso..." di Ciccia pasticcia link E sono molto contenta di aver sperimentato questa preparazione sia perche' l' avevo in mente da tanto tempo e non avevo mai trovato il...
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La "mia" insalata 1
Ovvero PERE, RUCOLA e PECORINO in EMULSIONE di SENAPE . L'insalata che mi piace di piu' in assoluto come gusto, e che si presta a mille e uno tipi di presentazioni secondo la fantasia di chi la prepara. In questo periodo sono gustosissime ed a buon mercato...
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Arista farcita con lardo di Colonnata e mele
Il pezzo intero a cottura ultimata: La sezione: Nel vassoio, a fette: Con la salsa e le mele: Ho finalmente trovato un bel mezzo pomeriggio libero per "divertirmi" un po' in cucina, con il mio patatone che mi gironzola intorno chiedendo "mamma, che fai?"...
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verdure gustose alla griglia
Due contorni sfiziosi da gustare freddi e che, essendo sott'olio, si mantengono in frigo anche per una settimana; adatti ad accompagnare carni alla griglia, bolliti, frittate, pesce lesso o arrosto. Queste foto riguardano zucchine e peperoni, ma allo...
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coppa chantilly e cioccolato
Un golosissimo dessert estivo, se vi piace da accompagnare a biscottini tipo lingue di gatto. Preparare la crema pasticcera come spiegato nell'articolo corrispondente, farla freddare in una ciotola coperta da pellicola da cucina su cui avrete praticato...
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insalatina filange'
Una semplicissima insalata molto gustosa, resa elegante dalla presentazione nel cestino di parmigiano croccante, e piu' nutriente dall' aggiunta dei wurstel che le danno anche un po' di sapore di "affumicato" che con queste verdure si sposa benissimo....
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Marmellata di pere al profumo di cannella
La premessa e' questa: il patatone (mio figlio) e' ammalato e chiuso in casa da una settimana, annoiato(ogni mattina mi chiede di portarlo a scuola anche se ha la febbre a 38) e arrabbiato(con me che gli somministro le medicine, col dottore che gliele...
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insalata di pasta e verdure
Un leggero primo estivo a base di verdure che pero' con alcune aggiunte a piacere puo' tranquillamente diventare un piatto unico; perfetto per l'estate anche perche' dovendo riposare in frigo per almeno mezza giornata si puo' scegliere di cucinarlo nel...
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PRONTINTAVOLA Ecco il mio laboratorio
E' lui il colpevole!! Quello che mi tiene impegnata tutti i giorni e quindi lontatna dal BLOG... so che vi mancano le mie ricette, e a me mancano da morire i vostri commenti e i bei momenti in cui vado a sbirciare negli altri foodblogs... ma avendo iniziato...
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arrosto di maiale al latte
...ovvero il bellissimo ricordo del primo vero piatto che ho imparato da mio padre.... e che poi ho un po' rielaborato a modo mio, come al solito... Un classico della tradizione italiana che col tempo e' diventato il mio(o meglio uno dei miei) cavallo...
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la panzanella
....e come si toccano questi argomenti completamente toscani si apre un mondo..... un mondo che mi riporta indietro, nel tempo, a quando bambina andavo in giro con le gote rosse per i boschi e i prati pieni di crochi vicino a casa mia, nelle campagne...
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Insalata russa ai frutti di mare
Spesso mi chiedo in questa stagione che cosa potrei portare da mangiare quando andiamo al mare e ci restiamo tutto il pomeriggio, per evitare di spendere milioni al selfservice del lido e non essere mai soddisfatti. Una volta ho portato un'insalata russa...
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la maionese
Adoro la maionese. Non mangio patate fritte ne' uova sode se non ce l'ho, e mangio solo quella che io chiamo "maionese vera", cioe' quella fatta in casa, ossia quella che faccio io(in casa mia cucino solo io). Si', lo ammetto, mi piace anche solo spalmata...
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la besciamella
A fare la besciamella in questo modo(che a prima vista puo' sembrare il solito modo di tutti, ma ci sono molti accorgimenti che ne rendono sempre perfetta la riuscita), mi ha insegnato uno chef molto connosciuto a livello nazionale,che amava molto raccontare...