piatti estivi ed insalate

Il caldo non accenna a diminuire, e io continuo con le mie insalate, anche perche' indaffarata e trafelata come sono in questi giorni e' l'unica cosa che riesco a fare in cucina. E con questa ho anche esagerato, perche' il polpo va pur cotto, in qualche...

Va bene, lo avete capito, sono una patita delle verdure, soprattutto se usate per condire la pasta in tutte le sue varianti, sia fredda che calda, sia asciutta che in brodo. Perche' sono buone, sono belle, fanno bene, danno colore ai piatti e li rendono...

Ovvero SPECK, ANANAS E RADICCHIO ROSSO . Questa occupa il secondo posto nella mia hit-parade delle insalate, ed e' nata per caso quando mi sono chiesta se potessi, con un piatto solo, soddisfare il mio gusto per l'affumicato e l'amarognolo , la mia costante...

Ovvero PERE, RUCOLA e PECORINO in EMULSIONE di SENAPE . L'insalata che mi piace di piu' in assoluto come gusto, e che si presta a mille e uno tipi di presentazioni secondo la fantasia di chi la prepara. In questo periodo sono gustosissime ed a buon mercato...

Forse il farro non e' molto conosciuto nel resto d'Italia,ma in alcune regioni del centro ha sempre fatto parte della tradizione. In Toscana abbiamo anche la certificazione di qualita' IGP sul Farro Della Garfagnana. In realta' i piatti a base di farro...

Due contorni sfiziosi da gustare freddi e che, essendo sott'olio, si mantengono in frigo anche per una settimana; adatti ad accompagnare carni alla griglia, bolliti, frittate, pesce lesso o arrosto. Queste foto riguardano zucchine e peperoni, ma allo...

Un leggero primo estivo a base di verdure che pero' con alcune aggiunte a piacere puo' tranquillamente diventare un piatto unico; perfetto per l'estate anche perche' dovendo riposare in frigo per almeno mezza giornata si puo' scegliere di cucinarlo nel...

Una semplicissima insalata molto gustosa, resa elegante dalla presentazione nel cestino di parmigiano croccante, e piu' nutriente dall' aggiunta dei wurstel che le danno anche un po' di sapore di "affumicato" che con queste verdure si sposa benissimo....

Spesso mi chiedo in questa stagione che cosa potrei portare da mangiare quando andiamo al mare e ci restiamo tutto il pomeriggio, per evitare di spendere milioni al selfservice del lido e non essere mai soddisfatti. Una volta ho portato un'insalata russa...